來源:賽斯拜克 發表時間:2023-12-29 瀏覽量:805 作者:
傳統的顏色測量方法受限于主觀性和環境因素,準確度有待提高。因此,高光譜相機作為一種客觀、精確且可重復的顏色測量技術,逐漸在食品檢測領域得到應用。本文介紹了高光譜相機的工作原理和優勢,并詳細闡述了它在面包顏色測量中的應用。實驗證明,高光譜相機能準確測量面包顏色,判斷烘烤程度和質量,為面包制造商提供有力支持。
隨著食品工業的發展,對食品質量的控制越來越嚴格,其中顏色作為食品外觀的重要指標,直接影響消費者的購買欲望。傳統的顏色測量方法如人眼觀察和RGB相機拍攝,受到主觀性和環境因素的影響,準確度有限。而高光譜相機作為一種新興的顏色測量技術,具有客觀、準確、可重復的優點,正在逐漸被應用于食品檢測領域。
高光譜相機在面包顏色測量中的應用與優勢
高光譜相機能夠捕捉目標物在連續光譜范圍內的詳細信息,通過分析物體的反射光譜信息,可以準確地獲取物體的顏色、成分等特性。與傳統的RGB相機相比,高光譜相機具有更高的光譜分辨率和更豐富的光譜信息,因此能夠更準確地測量顏色。
對于面包制造商而言,面包的顏色不僅是外觀的重要指標,更是品質的體現。金黃色的面包往往更能吸引消費者,而顏色的一致性也代表著生產工藝的穩定性和品質的可靠性。因此,準確測量和控制面包的顏色對制造商來說至關重要。
與傳統的顏色測量方法相比,高光譜相機具有無可比擬的優勢。它能夠以非接觸的方式快速、準確地測量面包的顏色,避免了傳統方法中可能造成的污染和誤差。同時,高光譜相機還能捕捉到更豐富的光譜信息,為制造商提供更全面的數據支持。
在面包生產過程中,高光譜相機如同一位嚴格的品質控制員。從面團發酵到烘焙出爐,它時刻監測著面包顏色的變化,確保每一批面包都能達到理想的色澤。通過實時反饋數據,制造商可以及時調整原料配比、烘焙時間和溫度等參數,實現生產過程的精細化控制。
為了驗證高光譜相機在面包顏色測量中的準確性和優勢,我們進行了一組實驗。實驗使用賽斯拜克SineSpec高光譜相機,測量了在烤箱中烘烤不同時長的面包的顏色。通過分析樣品的原始數據,我們獲得了表征面包外觀顏色的Lab值。
烘烤時間 | L值 | a值 | b值 |
烘烤3分鐘 | 77.6 77.4 66.1 | 13.4 5.0 13.4 | 35.5 25.9 33.9 |
烘烤4分鐘 | 55.6 74.4 55.3 | 21.3 15.6 21.7 | 32.3 40.3 28.9 |
烘烤5分鐘 | 66.3 51.3 52.5 | 20.3 19.9 17.8 | 38.0 28.0 30.5 |
烘烤6分鐘 | 59.9 48.2 58.4 | 22.6 19.8 20.3 | 31.7 18.7 29.0 |
烘烤7分鐘 | 35.3 36.7 36.7 | 14.813.9 14.7 | 4.5 6.8 3.3 |
烘烤8分鐘 | 29.9 30.0 24.8 | 11.9 10.7 7.5 | 1.4 0.7 2.6 |
下圖可以看到面包上每個測量點的具體情況:
實驗結果顯示,按照配方烘烤的面包,L值(亮度)約為50-60,而未烤熟或烤焦的面包的L值明顯偏高或偏低。同時,未烤熟或烤焦面包的a值(紅綠色度)都較低,而最佳的a值約為20-22。此外,除非面包被烤焦,否則b值(黃藍色度)幾乎沒有差異。通過這些數據,我們可以準確地判斷面包的烘烤程度和質量。
除了面包顏色測量,高光譜相機還可以應用于食品檢測的多個領域。例如,可以檢測食品中的異物、糖分或水分的含量以及填充物是否均勻分布等。在線檢測過程快速、可靠,可顯著提高食品質量和安全性。隨著技術的不斷進步和成本的降低,相信未來高光譜相機將在食品檢測領域發揮更大的作用。
綜上所述,高光譜相機在面包顏色測量中具有顯著的優勢和準確性。通過客觀地測量和分析面包的顏色特征,我們可以準確地判斷其烘烤程度和質量,為食品工業提供有力的技術支持。同時,高光譜相機在食品檢測領域的應用前景廣闊,將為保障食品安全和提高產品質量做出更大的貢獻。